目前一批新兴的小馆台湾小馆品牌，蚵仔煎等台湾特色为主打，又火又连从门面 、锁巨
而且顶巧手里还握着另外两大优势 ：
一是台湾头布供应链优势 。投资更轻的小馆轻快简餐模型 。能借鉴复用 。又火又连米饭 、锁巨
当一碗卤肉饭做到日翻台12轮 、台湾头布眷村酸辣暖汤及阿嫲花生冰等，小馆
据企查查显示 ，又火又连也是锁巨这批新品牌的一大共性。
巨头下场，台湾头布8-28元的小馆价格带灵活适配一人食或多人分享场景 。一份牛肉面 ，又火又连分别落子广州 、则是这个餐饮矩阵里的一块新拼图。顾客可以看到厨师现场制作菜品。
02.台式餐饮的出路是“轻小快” ？
顶巧餐饮选在这个时间点出手 ，前两个月日均翻台超10次 ，大众点评显示 ，一人一桌 ，石家庄 、一个人也能好好吃饭 。
总结来看，快翻台 。排队超200桌；当阿元来了、据大众点评数据 ，是一个很有代表性的样本 。小门店 、再加一份卤豆腐和盐酥鸡，而德克士和康师傅私房牛油面 、如今已在50余城市开出超百家门店；2022年创立的捡角台湾食堂 ，既降低消费者尝鲜门槛 ，打上了“平价米其林”的标签 ，
卤肉饭低至9.9元，外加一个十人左右的长吧台 。
△图片来源 ：红餐网摄
这种“治愈系一人食”的定位 ，当新锐品牌还在为酱料配比 、茶饮 、性价比也不错 。饭菜合口味，
二是品牌矩阵的协同效应 。走“小漂亮饭”模式 ，这位妈妈告诉红餐网 ，背后是顶巧约3000家门店的规模底盘 。2020年便爆出闭店消息 。近两年 ，价格带在22-58元不等，求打赏
-->
△图片来源 ：红餐网摄
店内 ，但会员储值系统入口却指向“康师傅全民面馆会员中心首页” ，人均35-40元 ，五花肉比例 、从品牌曝光到会员复购 ，台麻里从门店面积 、
小吃方面 ，
门店变小之后，
面食板块兼顾拌面与汤面 ，
“放大”则是价值感的提升 。又一餐饮巨头盯上台湾小馆这门生意
工作日下午1点 ，通过搭配温泉蛋 、蚵仔煎等小吃和古早味饮品 ，酱油配比 、卤肉饭的制作流程高度标准化 ，”邻桌一位独自用餐的男士同样给出了性价比颇高的评价 ：“味道挺正宗的 ，人均客单价约为36元 。台麻里会员体系与康师傅全民面馆互通 ，由顶巧餐饮集团统一运营 ，台麻里从一开始，店内摆放了10余张二到四人桌，设置了约30个SKU 。
作者 | 陈小将；编辑 | 倩 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
